教你做几道蒸菜,鲜味康健蒸出来!

教你做几道蒸菜,鲜味康健蒸出来!

番茄酱不要配薯条吃了,加到排骨里面,饭都多吃几碗

今天分享的美食是番茄排骨,一道我吃了无数次却一次也没吃过瘾的排骨做法。以前没吃过瘾,现在更加吃不过瘾了,因为贵啊!番茄酱酸酸甜甜的口感不仅孩子喜欢,我也是特别爱的,用它做出来的排骨酸甜可口特入味,吃……

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食材明细:五花肉、莲藕、葱、姜

制造步骤:

1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。(惬意水平的7分摆布即可)

3、 到场切好的莲藕丁,剁至与肉基础融会。

4、到场切好的肥肉丁, 剁至三者完整融会。

5、 剁好的肉糜放入较深的盆中,到场食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺统一方向搅拌匀称。

6、 徐徐到场水淀粉,边加边顺统一方向搅拌,加完今后继承搅拌5分钟摆布。

7、顺次做成兵乓球大小的肉丸。

8、做好今后放入抹了一层薄油的盘里,中心轻微离隔。

9、 入开水锅蒸10分钟摆布。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)

【小贴士】

1、莲藕在切的时刻切得轻微细一些,如许轻易剁。

2、要先把瘦肉剁到惬意水平的7分时,再到场藕丁,以避免把藕丁全剁成了藕泥。

3、肥肉要在末了加进去剁,由于假如很早就放入的话,会剁成了油。

4、假如不喜好有肥肉,能够少放一点,但假如不放的话,口感上会略差一层。

5、加进去的姜末和葱白末要只管切细一点,假如切不细,也能够在切好今后轻微剁一下。(是葱白末哦,翠绿不要加进去,以避免蒸的历程当中黄掉,影响表面与口感)

6、步骤6中,到场的是调好的水淀粉(1汤勺淀粉4汤勺净水的比例),而不是干淀粉。先用少量水把干淀粉化开,如许搅拌的时刻既能够更轻松,也能够更匀称

【豆豉姜汁蒸排骨】

食材明细:排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺

制造步骤:

1、 豆豉洗清洁,沥干水份,并切碎。

2、 姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。

3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,到场一切调料,夹杂匀称。

4、排骨洗清洁,沥干水份, 到场1勺生粉。

5、 再到场夹杂匀称的调料, 搅拌匀称。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟, 蒸至全熟即可上桌。

7、 蒸好的排骨鲜美,嫩滑, 排骨汁捞饭异常开胃。

【小贴士】

1、排骨不要斩的太长,以不凌驾一寸为宜。

2、蒸的历程,全程要大火。

3、假如愿望口感更好,能够把姜磨成汁。

4、酱油和豆豉已够味,口胃重的亲可适当加点盐。

【剁椒蒸鸡翅】

食材明细:鸡翅四个 剁椒两汤勺 蒜一头 葱一棵 姜一块 盐半茶匙

制造步骤:

1. 鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用。

2. 姜末蒜末和剁椒夹杂。

3. 锅里放油,炒香剁椒碎。

4. 放入鸡肉,盐拌匀。关火。

5. 放入碗中,上锅蒸15分钟摆布即可。

【小贴士】

1、剁椒蒸鸡是一款很好吃而且简朴的菜。剁椒的滋味奇特而纯真,所以不要放其他作料。

2、鸡翅可 以换鸡中翅,鸡腿都能够。

3、实在也能够不炒一下剁椒,只是炒后的剁椒,蒸肉越发香。

4、剁椒很咸了,所以盐要少放,喜好鸡精的同砚能够加一点提鲜。

【腐竹粉丝蒸】

食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适当配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适当

步骤:

1、粉丝放水里浸泡至软

2、腐竹放温水浸泡至软

3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段

4、肉末里到场料酒、盐、白胡椒粉搅拌匀称,腌制10分钟摆布使其入味

5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

7、肉末上洒满蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后掏出,洒上葱花即可

【小贴士】

一、粉丝和腐竹都提早半小时用温水浸泡至软

二、一切的调味品以自家喜好来定量,生抽只管能够多些,由于粉丝和腐竹中都没有加盐

三、在蒸的历程当中,盘中也会涌现一些水份的,假如觉得汤汁照样不够的话,能够再加一些高汤,假如没有高汤也能够用净水替代倒上些再一起蒸哈~

【南瓜蒸鸡肉】

记忆中的春节――炸酥肉

一直以来,在源远流长的中华历史文化中,美食都是浓墨重彩的一笔。小吃是中国美食不可或缺的一部分,甚至有一些传统的小吃早已闻名世界。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝风味小吃还可以藉此……

食材明细:

鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适当 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤勺 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤勺 淀粉两茶匙

步骤:

1、南瓜切开掏空。(能够直接切圆形)。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤勺,夹杂腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

【小贴士】

1.鸡肉切小一点,比较好熟。

2.实在蒸20分钟绰绰有余了,由于南瓜很小。

3.如果多人份,只需依据比例增添即可。

4.大南瓜要时候上也增添。

5.吃的时刻拨开,米饭,汤汁,南瓜,夹杂,舀一勺一口下去相称满足。鸡肉很滑嫩多汁,滋味咸鲜清新,微微带酸。

【蒜茸丝瓜鲜虾盅】

食材明细:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

制造步骤:

1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部份瓤,做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保存尾部末尾那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中显露尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里到场捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,末了倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的制品和调味料摆在蒸笼里预备上锅蒸。

6、 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,末了将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

【小贴士】

剁椒和蒸鱼豉 油都含有盐,所以不需要再加盐了。蒸的时候3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,不然蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而没法站立

【油淋丝瓜鸡】

食材明细:丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少量、香菜、葱、姜、蒜

制造步骤:

1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少量盐腌制5分钟。

2、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。

3、锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。

4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。

5、取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。

6、放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.

7、香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。

【小贴士】

1、鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟,能够去除腥味,使鸡腿肉质收紧,但不会发硬,蒸时能够坚持鸡肉的鲜美。

2、丝瓜去皮切段后腌制,能够防备氧化变黑。特性:鲜香嫩滑,口感奇特

【祈福喜虾】

食材明细:

虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙,香菜末少量、小碗(我用的蛋挞模,或依据现有东西挑选)调料:姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

制造步骤:

1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部份),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

2、猪肉馅里到场葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈粘稠状。

3、将虾离别贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中心用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。

5、大火上汽后转中火蒸约12分钟摆布至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装潢一下。

6、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少量香油。

7、开水中加少量盐、油,将上海青烫熟摆盘,末了浇上薄芡汤汁即可。

【小贴士】

1、肉馅肥瘦比例发起3:7或许2:8,太瘦了口感会柴。

2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平,再按一个凹印,如许能够牢固蛋黄的位置,外型更雅观。

3、假如没有蛋挞模,也能够用一般的饭碗来替代。

4、火腿末增添口感,不加也没紧要,或许用胡萝卜末装点也很漂亮。

【花蛤蒸蛋】

食材明细:柴鸡蛋2-3枚、花蛤少量、白开水适当、盐适当、香油适当、生抽适当

步骤:

1、花蛤少量,提早用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗清洁。

2、花蛤入滚水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。

3、花蛤用铰剪取尖、贝部份,盈余抛弃。

4、柴鸡蛋2-3枚,鸡蛋磕开到场少量盐打散, 打匀以后过筛去掉蛋液泡沫。

5、到场鸡蛋液两倍的白开水或温水,放入花蛤肉搅匀。

6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,依据大家口胃淋香油、生抽、撒香葱碎。

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,命运,是一个很飘渺的东西,人的一生是短暂的脆弱的生命不能承载太多的负荷,无论风景有多美,我们只能做短暂的欣赏。只有对自己不将就,自己才能变得更优秀。以积极的姿态迎接每一天,做好当下的每一件事,你若盛开,清风自来。

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